Xangai — Onde comer
Xiaolongbao, shengjianbao e a delicada cozinha do delta do Yangtzé — mais o melhor da gastronomia internacional da China. Guia de sabores de Xangai.
Xangai é uma das capitais gastronômicas da China e, talvez, a mais cosmopolita: convivem a delicada cozinha local do delta do Yangtzé (benbang cai), a comida de rua matinal e alguns dos melhores restaurantes internacionais do país.
Os bolinhos que definem a cidade
O xiaolongbao — o bolinho recheado com caldo, servido na cestinha de bambu — é quase uma religião local; experimente numa casa tradicional e cuidado para não se queimar com o caldo. De manhã, procure o shengjianbao, o pãozinho de porco frito na chapa, crocante embaixo e suculento dentro.
Cozinha local (benbang cai)
A cozinha de Xangai tende ao levemente adocicado e ao molho de soja. Prove o hongshao rou (barriga de porco caramelizada), o peixe agridoce e os camarões de rio 'embriagados'. No outono, o caranguejo peludo (dazhaxie) é a iguaria da temporada, servido no vapor com vinagre e gengibre.
Comida de rua e casas de chá
O bazar do Yuyuan é ótimo para petiscar bolinhos e doces; a Cidade Velha reserva barracas e mercados matinais. Reserve um momento para uma casa de chá tradicional — o ritual do chá é parte da cultura local.
Alta gastronomia e cena internacional
Por ser tão internacional, Xangai brilha na alta gastronomia: restaurantes premiados, rooftops de Pudong e do Bund com vistas espetaculares e uma cena de bares e coquetéis autorais entre as melhores da Ásia. É a cidade certa para uma noite especial na China.